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春天的多吃帶魚營養高

時間:2019-05-13 17:36來源: 作者:點擊: 點擊手機瀏覽
春天的帶魚營養高,富含不飽和脂肪酸和鎂,能保護心臟。

  春天,是吃魚的好時機,因為春季魚兒臨近產卵期,體內積蓄了更多的營養。此時的魚,身體肥碩而堅實,其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡,所以魚的味道也更鮮美。

  海魚里首推帶魚,帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。

  帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

  帶魚還含有豐富的鎂,對心血管系統有很好的保護作用,可預防高血壓、心肌梗死等。同時,帶魚肉肥刺少、味道鮮美,很適合小孩子和怕魚刺者食用。

  河魚里的鯽魚,也是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。

  海魚和淡水魚的營養成分大體相同,總的來說,深海魚營養價值相對高一些,不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質和維生素A、維生素D更多。


  盡管魚類的營養價值很高,但不同的烹飪方法對營養吸收的情況有顯著影響。鮮魚最好是清蒸、清燉或紅燒,因為這樣能保存魚的本色本味,肉質鮮美,原有的營養成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤,否則不僅會破壞營養,還會增加很多有害的物質。

  生活在自然界中的魚多少會受細菌或水質的污染,所以在烹調魚類時,一定要燒熟煮透,切不可生食。一般建議,成人一周吃2 -3次魚,每次2-3兩,至少1次海魚。
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